Cottage pie.

Ingredientes:

- 3 colheres de sopa de azeite;

- 1 kg de carne moída;

- 2 cebolas picadas;

- 3 cenouras picadas;

- 3 palitos de salsão picados;

- 2 dentes de alho;

- 3 colheres de sopa de farinha comum;

- 1 colher de sopa de purê de tomate;

- (opcional) uma garrafa grande de vinho tinto;

- 850 ml de caldo de carne;

- 4 colheres de sopa de Molho Worcestershire (molho inglês);

- Ramos de tomilho (quantidade opcional);

- 2 folhas de louro;

Para o purê de batata:

- 1,8 kg de batatas cortadas;

- 225 ml de leite;

- 25g de manteiga;

- (opcional) 200g de queijo cheddar;

- (opcional) noz-moscada ralada na hora;

Método de preparo:

Coloque 1 colher de sopa de azeite na panela e frite a carne moída até dourar. Deixe de lado enquanto doura. Coloque as outras 2 colheres de sopa de azeite em uma panela, adicione as cebolas, todas as cenouras e o salsão no fogo baixo por 20 minutos. Apague o fogo da panela contendo a carne moída e a retire, coloque os dentes de alhos, 3 colheres de sopa de farinha de trigo comum e uma colher de sopa de tomate, depois deixe no fogo médio por alguns minutinhos e então coloque a carne de volta e acrescente o sal. Caso esteja usando vinho, coloque um copo grande do mesmo e deixe ferver um pouco para a redução, caso não, apenas despeje todo o caldo de carne junto a 4 colheres de sopa de molho inglês, os tomilhos e as 2 folhas de louro. Leve para ferver descoberto por 45 minutos. Por esse tempo, o molho estará espesso, verifique após 30 se há muito líquido e se tiver, aumente um pouco o calor, tempere a gosto e retire as folhas de louro e tomilho, enquanto a carne é preparada, vamos para o purê de batata. Numa panela grande, cubra as batatas descascadas e picadas, com água salgada e fria e ferva até ficar macia. Deixe o excesso de água escorrer e depois seque no vapor por alguns minutos. Amasse bem com toda a manteiga, 225 ml de leite e caso você esteja usando cheddar, três quartos do mesmo e se você optou por usar noz-moscada coloque-a ralada na hora e finalmente coloque sal e pimenta a gosto. Coloque a carne em 2 pratos refratários. Tubo ou colher no purê para cobrir. Polvilhe com o queijo restante caso o use.